Mariscada

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Ingredientes

1kg de carne de marisco
1 litro de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
1 colherinha de sal
Uma pitada de pimenta do reino
1 colher de chá de corante
2 pimentões
3 tomates
2 cebolas
1 maço de coentro e cebolinha, bem picadinhos

Modo de Preparo

Primeiro lavar os mariscos, depois ferver. Quando de começar a ferver e as conchinhas se abrirem,retira-se a carne. Não jogue fora as conchinhas. Refogue no azeite a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha. Em seguida acrescente o leite de coco. Quando ferver, acrescente o marisco. Tempere com sal e pimenta à gosto. Vá mexendo, cinco minutos são suficientes.

Marisco:
O marisco não precisa de sal porque já vem em água salgada. Ele é simplesmente cozido no bafo, sem água e fica pronto quando a casca se abre. Deve-se comprar o marisco vivo, ele morre na hora de cozinhar. Pode-se temperar o marisco com pimentão e cheiro verde picado, azeite.
Rendimento: 8 pessoas.

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